verrine pomme et magret de canard
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16tranches de magret de canard fumé Sel, poivre Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes, en éliminant cœur et pépins. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à
Préparationde la recette Verrines apéritives pomme canard porto. Raper la pomme, l'arroser de jus de citron et réserver au frais, une fois disposée dans des verrines (comptez 2 par personnes). Faire fondre le bouillon dans 50 cl d'eau, une fois à ébullition, y ajouter le porto puis la gélatine, préalablement ramollie dans un bol d'eau
Découperles magret de canard fumé en fines lanières. Trier la mâche, la laver et l’essorer. Laver la pomme puis l’essuyer, la couper en deux, retirer le cœur et les pépins puis râper les moitiés de pomme avec une râpe de cuisine.
Pour4 à 6 verrines selon la taille . Ingrédients: - 200g de chèvre frais (type Chavroux) - 2 pommes vertes (type Granny-Smith) - 16 à 24 tranches de magret de canard fumé - 10 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe huile d'olive - sel et poivre . Préparation: * Eplucher les pommes et les couper en petits cubes
Montageet finition : Laisser refroidir et tremper les babas dans le sirop froid durant toute la nuit. Egoutter les babas puis en disposer 2 à 3 par verrine. Couler dessus le coulis de fraise. (Possibilité de congeler les verrines avec le baba et le jus gélifié). Disposer un disque de couverture Ivoire sur les babas et ajouter la julienne
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